Bandung, Indonesia 04.02.2016 ~ 08.02.2016

Gambar sekitar my abah , my ummi dan my adik no.4 pegi jalan-jalan bercuti di Bandung sambil melawat sedara mara di sana....

AYAM MASAK KICAP

Bahan-bahan

• 1 bahagian paha ayam
• garam kunyit secukupnya
• minyak untuk menggoreng
• 1/2 biji bawang besar -hiris nipis
• 2 ulas bawang puting- mayang
• 1cm halia- cincang halus
• kicap pekat manis secukupnya
• 2-3 biji cili padi- potong dua
• 1-2 batang cili hijau

Cara-cara

1.      Potong ayam kecik-kecik dan bersihkan

2.      Lumurkan ayam dengan garam kunyit dan goreng sehingga 2/3 masak. Kemudian ketepikan

3.      Ambik dua sudu besar minyak lebihan goreng ayam tadi. Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan cili sampai naik bau.

4.      Kemudian masukkan kicap dan ayam. Goreng sampai ayam masak.

5.      Akhir sekali kalau suka cili hijau bolehlah hiris cili hijau dan masukkan ke dalam ayam. Goreng sekejap dan padamkan api.

6.      Siap untuk dimakan.

IKAN TIGA RASA

Bahan untuk menggoreng ikan:

·         1 ekor ikan siakap/bawal

·         2 sudu besar tepung jagung

·         Sedikit garam

·         Sedikit Kunyit

Bahan untuk kuah:

·         4 ulas bawang putih, dicincang halus

·         3 biji bawang merah, dicincang halus

·         1 inci halia, dicincang halus

·         1 biji bawang besar dipotong bulat

·         1 biji tomato dipotong dadu

·         1 batang bunga kantan, dihiris nipis

·         1 batang halia, dititik

·         6 biji cili padi , dihiris nipis

·         1 biji cili merah, dihiris nipis

·         2 sudu besar cili kisar

·         4 besar sos cili

·         3 sudu besar sos tomato

·         1 sudu besar sos tiram

·         1 sudu besar sos ikan

·         2 helai daun limau purut

·         Garam dan gula secukup rasa

·         Dain bawang untuk hiasan

Cara Penyediaan:

1.      Ikan dibersihkan dilumurkan dengan garam, kunyit dan tepung jagung, goreng dalam minyak yang betul-betul panas sehingga garing, angkat dan ketepikan.

2.      Dalam kuali yang berasingan, tumiskan bawang putih, bawang merah dan cili kisar sehingga pecah minyak.

3.      Masukkan halia, serai, bunga kantan dan cili padi, kacau seketika

4.      Masukkan tomato, sos cili, sos tomato, sos tiram, sos ikan dan masak sehingga kuah pekat. Jika terlalu pekat masukkan sedikit air.

5.      Masukkan daun limau purut dan kacau sehingga kuah pekat sebati.

6.      Tuangkan kuah diatas ikan yang digoreng tadi.

7.      Hiasakan dengan daun bawang.